Washed

エチオピアと言えば《イルガチェフ》 

毎年世界最高峰のコーヒーを生み出し続ける有名生産地です。

イルガチェフといっても実は細かく分かれており、今回のゲデブ地区はイルガチェフ地域東側、6つの地区に分れているゲデオゾーンの内の一つです。

首都アディスアベバから434㎞離れ、数年前までは車で8時間近く掛かる僻地でしたが、2016年に開通したエチオ-ケニア道路の開通により所要時間は3時間ほどまでに近くなりました。

土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。 

エチオピアのコーヒーは小さな小規模農家単位で収穫され、近くの水洗工場で精製処理が施され、輸出されます。

数ある中から、今回私達が選んだのはゴチチ水洗工場。

ゴチチ水洗工場は2019クロップより、エチオピア国内で群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている輸出業者BNTの子会社レンジャーが所有。これまで以上の最高のイルガチェフ作りを目指し、優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、丁寧に精製～乾燥工程行っています。

毎年継続して扱い続けている同地区ですが、今年も最高のコーヒーが届きました。

年々良くなる今後のイルガチェフ・ゲデブの可能性に大注目です！

ケニアの主要輸出品であるコーヒーは１８９３年にスコットランドの伝道師が農園をはじめこのケニア・マサイはニエリ地区とキリニャガ地区のトップグレードの原料をドーマン社の品質管理者がブレンドし、カップクォリティをトップグレードに仕上げた逸品です。

あえてブレンドすることにより、安定した品質のケニア・マサイを継続的にご提供できるようになりました。

熟度が高く、脂質やショ糖の含有量が多いので焙煎によるカラメル化が起きやすいのが最大の特徴です。ショ糖が多いので色づきやすく、深煎りだけど、あまり時間をかけずに焙煎することができます。なので過度にストレスがかからず、明るいフレーバーを感じることができ、甘さと質感のバランスの良さを体感できます。

とてもポテンシャルの高いケニアですので今回、『浅煎り』と『深煎り』の2種類をご用意しました。

こちらは『深煎り』タイプ。香りはよりエキゾチックな複雑さが増し、口当たりはまろやかでドライフルーツや黒蜜のような甘さを感じます。アフターティストでは心地よい余韻を楽しむことができます。

どんな焙煎度でも美味しく仕上がる品質の高さを是非、体感してみて下さい！

ケニアの主要輸出品であるコーヒーは１８９３年にスコットランドの伝道師が農園をはじめたのに端を発します。 産地である赤道の南３０マイルに位置するニエリ地区とキリニャガ地区に初めてコーヒーが持ち込まれたのは１９２０年で、しっかりと管理が行き届いており、高品質なコーヒーが取れると有名です。

ケニア共和国のニエリ地区とキリニャガ地区の豆。

年間平均気温は１０～２６℃で、降雨量豊富、かつ過ごしやすい気候の中でマサイは育ちます。
ケニアAAマサイはニエリ地区とキリニャガ地区のトップグレードの原料をドーマン社の品質管理担当者がブレンドし、外観、カップクオリティー（酸味・ボディー・フレーバー）ともにトップグレードに仕上げたスペシャルティコーヒーです。

あえて農園を指定しないことで品質の安定性を図っており、「マサイ」はドーマン社のTOPクオリティーのブランドです。

ケニアの大地の恵みをたっぷりと受けた、風味豊かなコーヒーをお楽しみください。

Mbiliｍa （ミビリマ）はルワンダ北部Gakenke（ガケンケ）地区に位置します。Mbiliｍaは2007年よりコーヒー精製場が稼働開始され、72ヘクタールの土地で生産されるコーヒーチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。
農園の標高は1800～2200m、ウォッシングステーションは標高2200mと非常に高い標高を誇っています 。

Mbiliｍa （ミビリマ）で生産されたコーヒーは農家の細かい配慮によって生産されており、収穫された日にちで細かなロット分けがなされ、情熱を持って最高のコーヒー豆の生産を目指し続けています。
デュクンデカワ協同組合は組合員のルワンダ農民の高度な生活水準を確保し、経済面、環境面でもサスティナブル（持続可能）なコーヒー産業を実現してきています。

Mbiliｍa （ミビリマ）から出荷されたコーヒーは2018年Cup of Excellence（コーヒー界における世界最高の国際品評会）においても、2個のロットが入賞しています。 ルワンダ最高峰コーヒーをお楽しみください。

コーヒー発祥の地エチオピアで世界最高のコーヒーを生み出し続けるMETAD社。生産、収穫、精製、輸送の全工程で業界でも類を見ない品質基準を適用し、他社を凌駕する品質の最高級コーヒーのみを提供しています。
ETHIOPIA BUKU Sun Driedはエチオピアでも特に良質な産地とされるオロミア州グジ地方にあるハンベラ農園で栽培されたスペシャルティコーヒー。

標高は2,150ｍとかなり高地にあり、昼夜の寒暖の差がブクコーヒーの甘さを育みます。農園管理はサスティナブル（人間・社会・地球環境の持続可能な発展）による地域社会に配慮しているMETAD社が一貫して行っており、GOOD食品賞（オロミア州）を受賞するなど非常に高いクオリティコントロールを保っています。

Sundriedとはコーヒーの精製プロセスのこと。
完熟豆のみをピッキングし、アフリカンベットと言われるスペースに実が付いたまま広げ、丁寧にゆっくり乾燥させます。

Buku Sundriedのコーヒーは「ダイナミックかつ特徴的で、シトラスとストーンの両方の風味の味覚、エレガントな花のニュアンス、蜂蜜のような甘さが込められています。
“コーヒーは果実”をまさに体感できるコーヒーです。
エチオピア史上最高傑作と呼び声高い世界最高峰のコーヒーを是非お試しください。