01. 抽出の準備
中挽きのコーヒー豆を用意し、ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、粉を平らにならします。
（1人前／粉：14g、お湯：210cc）
コーヒーの美味しい淹れ方
ハンドドリップの手順
HAND DRIP
02. お湯を注いで蒸らす
90℃のお湯を粉の上に「の」の字を書くように、粉の倍量注ぎ1分蒸らします。
03. 2〜3回に分けて注ぐ
蒸らし終えたら目的の量までお湯を2〜3回に分けて注ぎます。
04. 完成
注ぎ終わりは2分を目指しましょう。ドリッパー内のお湯が全て落ち切ったら完成です。
エアロプレスの手順
AEROPRESS
01.
キャップにペーパーフィルター、またはステンレスフィルターをセットします。
02.
ペーパーフィルターの場合は湯通しして、コーヒーに紙臭さが付くのを防ぎます。
03.
フィルターをセットしたキャップをチャンバーの底にセットし、マグカップやサーバーの上に乗せます。
04.
17g〜19gの中細挽きのコーヒーを入れ、90℃前後のお湯を180cc注ぎます。さらに濃いものがお好みであれば粉を増やし、酸味を出したければ粉を減らします。
05.
20秒ほど待ってから、付属のパドルで10秒ほどかき混ぜます。好みに応じて1分ほど置いても結構です。
06.
その後、チャンバーにプランジャーをはめて、20秒〜30秒かけてゆっくりと抽出したら完成です。
コーヒーの保管方法
3つの保管方法には、それぞれ異なるメリットとデメリットがあります。
飲む頻度や保管する期間などに合わせて、自分に合った方法を選ぶのがおすすめです。
常温
すぐに飲みきるのが理想的です。
保管場所の湿度変化による影響に注意しましょう。
冷蔵
コーヒーに他の食材の匂いが移らないように、密閉度が高い容器で保存しましょう。
冷凍
長期保存に向いています。
出し入れする際の温度変化に注意しましょう。
おいしく飲むなら、豆から
コーヒーは飲む直前に挽き、淹れることで、豆本来の持っている香りや、特徴を感じることができるので、コーヒーミルを買っていただくことをオススメします。
豆はいったん粉に挽くと、空気に触れる表面積が大きくなるため、酸化が進みやすくなります。粉にした場合は、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。
保存期間が長くなると、香りや味わいにも影響がでてきますので、1ヶ月を目安に飲みきって頂くことをお勧めいたします。
