● 中浅煎り ブラジル テイスト・オブ・ハーベスト トレス バハス TOH#6 Tres Barras

やわらかな果実感と長く続くこの甘さ…
カルモデミナスのテロワールを感じる一杯

セーハダストレスバハス農園はMinas Gerais州南部Mantiqueira山脈の高原地帯のCarmo de Minasに　位置します。
1000m～1450mの標高に加え、高品質なコーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。


農園の歴史は、18世紀にPereira家の先祖がポルトガルからこの地に移民したことから始まります。

最初にコーヒーが栽培されたのは1866年で、1904年に現在のオーナーの祖父、Gabriel Junqueira氏がこの農園の管理を始めました。
1914年にこの地で最初のコーヒー精選機が導入され、品質の発展につながりました。

1922年には、パティオとサイフォンタンクもつくられました。

パルピングマシーンをはじめ農園内の設備で使用する電気エネルギーを得るため、この町で始めてとなる水力発電もつくられました。
1994年になると農園は2つの区画に分けられ、標高の高いほうの区画が、現在の所有者である Jose Wagner Ribeiro Junqueira氏に受け渡されました。

コーヒー生産のプロフェッショナルとしてこの土地はスペシャルティコーヒーの生産に必要な肥沃な土壌や適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量に恵まれています。

Junqueira Familyの生産者としてのプロ意識が、こうした恵まれた環境と融合し、高品質なコーヒー生産へとつながっています。
品種の選別や栽培方法、収穫、生産処理の研究にも専念しています。

2002年には、新型グリーンセパレーターやサスペンデッドパティオも新設され、明るくて風味豊かなカップを持つコーヒーを求めるために、たゆまぬ努力を続けています。

---

□商品名／TOH#6 Tres Barras
□産　地／Brazil/Carmo de Minas
□農園名／Fazenda Serra Das Tres Barras(セハ・ダス・トレス・バハス農園)
□農園主／Jose Wagner Ribeiro Junqueira(ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ)
□品種／Yellow Bourbon
□精選方法／Pulped Natural
□標　　高／1100～1450m
□焙煎度／中浅煎り
□フレーバー／アプリコット／ハニー／ミルクチョコレート